VEGETARISK
VITLÖKSGLÄDJE
(Ur Klyftigt nr 4 december 1990)
Äntligen skulle det bli
av! Länge hade jag väntat på att få lära
mig laga mat utan att behöva blanda in mina vänner
djuren. Visst älskar jag vitlöksspäckat. lamm,
Couer de filet Provencale, Chili con Carne. Och innan jag lärde
känna vår ordförande Viveka, trodde jag att vegismat
var blötlagda bönor, råkost och äckliga
sojabiffar för puritanska renlevnadsmänniskor. Men
efter några delikata måltider i Vivekas kök,
insåg jag att det var helt fel!
Och nu skulle hon och andra
dela med sig av sina knep i en vegetarisk matlagningscirkel.
Första träffen hade vi just hemma hos Viveka och Tore.
Förutom värdparet hade Kerstin, Frans och undertecknad
mött upp. Stora kassar hade burits hem, och köksbordet
dignade under 1ök, zucchini, aubergine, champinjoner, tomater,
gurka, grädde, yoghurt, och så förstås,
vitlök,
Efter en välkomstdrink
satte vi igång att skiva, hacka, steka, och röra.
Ett tag kändes det lite oroligt. Skulle det verkligen kunna
uppstå maträtter ur detta smärre kaos?
Men ut kaos steg ordning och
efter en underbart god tsatziki, togs den doftande och ostgyllene
moussakan ur ugnen. En delikatess! Som avrundning var den läskande
lime - och vitlökssorbeten - som jag själv varit misstänksam
emot - alldeles perfekt,
Under måltiden gick diskussionens
vågor höga, om politik, religion, astrologi. Men det
är en annan historia.
lnger Öhrqvist |