MATLAG hos Anna W, maj 1991

Förrätt Rissallad med vitlöksmajonnäs
1 dl ris 100 g majs 200 g champinjoner 1 grön paprika75 g lättmajonnäs 4 msk gräddfil 1 msk citronsaft		Koka ris och majs var för sig. Låt svalna. Skiva champinjonerna och skär den gröna paprikan i tärningar. Rör Ut majonnäsen med gräddfil, citronsaft och den pressade vitlöken. Smaka av med salt och peppar. Blanda grönsakerna med riset och lägg upp det i fyra portionsskålar. Häll dressingen över och garnera rikligt med krasse.
2 klyftor vitlök salt, peppar krasse

 

Varmrätt Evas broccoligratäng 6 portioner
4 dl vatten 1 st grönsaksbuljong- tärning 2 paket (a 250 g) djupfryst broccoli smör eller margarin 4 dl crème fraiche 4 dl lagrad riven ost ca 300 g skivad rökt skinka	Koka upp vatten och buljongtärning. Lägg i den något tinade broccolin och låt koka ca 5 mm. Ta upp grönsaken och lägg i en smord ugnssäker form. Rör ut crème fraiche i buljongen tillsammans med 3 dl av osten och låt såsen sakta koka ca 5 min.
	Rulla skinkskivorna och placera dem ovanpå broccolin. Hall såsen och resten av osten över alltsammans och gratinera rätten i 250 graders ugnsvärme ca 10 min.

 

Efterrätt Rabarbersorbet 4-6 personer
	3 dl finskuren, ansad rabarber 2 dl vatten 1 dl socker 1 kanelstång 2 äggvitor	Koka sönder rabarberbitarna med vatten, socker och kanel. Tag upp kanelstången och låt kompotten svalna. Sedan ska den stå i frysen 2 timmar. Vispa vitorna till riktigt hårt skum. Tag kompotten ur frysen och rör om i den. Vänd i de styva vitorna, frys ytterligare ca 2 timmar. Tag ut och röran några gånger under frystiden, för jämnare konsistens. Sorbeten kan förvaras flera veckor i frysen. Servering: Skeda upp i portionsskålar och ät genast.

 

Förra sidan

Huvudsidan

Början av sidan