Vitlök

 MATLAG hos Kerstin, september 1991 Kerstin

Förrätt
Bakad vitlök
2 portioner

 VitlökVitlök
Bakad vitlök har en mild smak.
Stick några hål i 2 hela vitlökar med en provnål.
 I mikrovågsugn: Baka på tallrik på full effekt under lock i 2-3 min. Vrid tallriken ett halvt varv efter halva tiden.
I ugn 225°: Ställ vitlökarna på ett ugnssäkert fat och baka i mitten av ugnen i ca 20 min.
Skala klyftorna och servera med sallad och bordsmargarin eller "aromsmör".
Aromsmör: Blanda 1 msk bordsmargarin med 1/2 tsk pressad apelsin eller 1 msk hackad persilja.

 

Huvudrätt
Ratatouille
4-6 personer
1 medelstor gul lök
1 stor röd eller grön paprika
1 stor aubergine (äggplanta)
2 stora squash
4 msk olja
6 tomater, hackade
2-3 krossade vitlöksklyftor
1/2 tsk oregano
1/2 tsk basilika
4½ dl tomatjuice
salt & peppar efter smak

 Grön paprika
Aubergine
 Det här är en specialitet från Provence.

Hacka löken och paprikan, skär auberginen I tärningar och skiva squashen. Hetta upp oljan i en stor kastrull, lägg i lök och aubergine och fräs grönsakerna tills löken är genomskinlig. Tillsätt squashen och paprikan och låt allt koka ytterligare 5 minuter, rör om då och då. Häll i övriga ingredienser och sjud under lock i 15-20 minuter.

Servera ratatouillen varm eller kall.

 

Efterrätt
Morotskaka
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 dl olja
3 dl rivna morötter		 Sätt ugnen på 175°.

Rör ihop ägg och socker. Blanda vetemjöl, bikarbonat, bakpulver, kanel och vaniljsocker och rör ner.

Tillsätt 1 dl olja. Blanda i de rivna morötterna. Smörj och bröa en kakform och häll i smeten. Grädda i 175° i 35-40 minuter.		  
GLASYR
50 g mjukost naturell
50 g smör
1 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker
pressad vitlök		 Ägg Glasyr:
Smält mjukosten och smöret. Blanda ner vaniljsocker och florsocker och rör om. Bred glasyren på kakan medan den är varm.		  

 

Förra sidan

Huvudsidan

Början av sidan