Vitlök

 MATLAG hos Mia, september 1992

Förrätt
Vitlökssoppa
4 vitlöksklyftor
1½ l vatten
1 bladsalvia
2 msk olivolja		 Häll vatten i en kastrull tillsammans med krossade vitlöksklyftor (de ska ha kvar sitt skal), olja, salvia, salt och peppar. Koka i 15 min.
2 äggulor
6 tunna skivor lantbröd
salt och peppar		 Lägg äggulorna i en soppterrin, vispa och blanda ut dem med lite soppa, så de binds. i varje tallrik läggs en brödskiva och soppan hälls över.

 

Huvudrätt
Squash i gratäng
4 squash
3 vitlöksklyftor
crème fraiche
riven ost		  Squash 4 squash skärs i tunna skivor och snabbsjuds i tryckkokare med en klick smör och 3 stora vitlöksklyftor, som finhackats eller malts i vitlokspress.
salt, peppar
Squash		 Blanda därefter crème fraiche och rejält med riven schweizerost. Salta och peppra.

Häll över i smörad eldfast form och gratinera.

 

Efterrätt
Bakade eller grillade bananer

Ugnstemperatur 225°

Bananer, inte för mogna

förslag till smaksättning:
pressad citron eller apelsin
kanel eller ingefära

Sätt på ugnen eller grillelementet. Lägg bananerna, utan att skala dem, på ett galler.

Baka dem 20-25 min. eller grilla dem 10-15 min. De kan också grillas över glöd. Skalen ska bli svarta, fruktköttet mjukt och genomvarmt.
punsch eller likör
kanel eller ingefära
punsch eller likör		 Skåra bananerna på längden. Droppa eller strö något av det föreslagna i skårorna. Ät bananerna med sked ur skalet.

 

Förra sidan

 Huvudsidan

Början av sidan