MATLAG hos Tore, 1999

Förrätt Grönsallad med vitlöksdressing
Salladsgrönsaker Olivolja och balsamvinaigre Vitlök och kryddor

 

Huvudrätt Pasta med ratatouille
5 stora gula lökar 6-8 paprikor i olika färger 1 äggplanta 2 brk konserverade tomater 2-3 msk olja 1 stort lagerblad vitlöksklyftor peppar, salt och basilika 2-3 msk pressad citron el rödvin		Skala och skär löken i stora klyftor. Kärna ut och grovhacka paprikorna. Skala äggplantan och skär den i halvmånar. Fräs löken i oljan Tillsätt de övriga grönsakerna efter några minuter (inkl burktomaterna med spad).
Krydda men vänta med saltet. Rör om och koka allt under lock på svag värme i 10-15 min. Rör då och då. Koka sedan utan lock i 15 min så att röran kan tjockna. Smaksätt med salt och citron mot slutet.

 

Efterrätt Glass au four
2 delar tårtbotten 6 msk socker frysta jordgubbar 6 äggvitor 2 pkt vaniljglass flagad sötmandel		Lägg de frysta bären på tårtbotten, täck med glassblocken. (Glassen får ej har börjat tina.) Bred maräng över och strö på flagad mandel. Sätt in fatet högt i ugnen 275 grader tills marängen fått färg.

 

Förra sidan

Huvudsidan

Början av sidan