MATLAG hos Lolita, april 1991

Förrätt Sprödkokt isbergssallad med vitlöks- och örtsmör och citronklyftor. Serveras med vitt bröd.
	Ta bort de fula ytterbladen och skölj salladen. Dela salladen i fyra bitar (klyftor). Lägg ner klyftorna i en kastrull med ca 2 dl saltat vatten. Låt koka under lock ca 4-5 mm. Servera direkt!
Vitlökssmör Tag smör, pressa ner rikligt med vitlök, blandade örtkryddor, örtsalt och pressad citron. Blanda väl och ställ in i kylskåpet en stund.

 

Huvudrätt Vitlök och Spenatpaj
Pajdeg: 3 dl vetemjöl 100-125 g margarin 3 msk vatten	Blanda alla ingredienser till en deg. Låt vila i kylskåp tills den blir kall, ca 1 timme.
Fyllning: 1 pkt bladspenat 2-3 gula lökar 3 hela vitlökar 3-4 ägg (beroende på formens storlek) 3-4 dl mjölk (beroende på formens storlek) ca 2 dl riven ost Persilja örtkryddor Salt, peppar Färsk pressad vitlök		Gör degen, låt den vila. Dela vitlökarna i klyftor och skala dem. Skär den gula löken i tunna ringar. Bryn vitlök och gul lök i en stekpanna. Lägg ner den tinade spenaten så att den blir varm. Blanda ägg, mjölk, kryddor och den rivna osten. Lägg allt i det förgräddade pajskalet. Häll över äggstanningen. Låt grädda i 200-225° ca 30-40 min till äggstanningen stelnat.

 

Efterrätt Chokladtårta
175 g smör 175 g mörk blockchoklad 2 dl strösocker 3 ägg 1 dl vetemjöl		Sätt ugnen p& 175° Smörj och bröa en form med löstagbar kant. Smält smör och blockchoklad i en kastrull. Låt svalna lite. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör försiktigt ner mjöl och chokladblandningen. Häll smeten i formen.
	Grädda på galler i nedre delen av ugnen i ca 30 mm. Kakan ska nätt och jämt vara klar. Låt kakan svalna lite i formen innan den tas ut och får kallna på galler. Bred aprikoskräm på kakan och garnera den med vispad grädde och hackad blockchoklad.

 

Förra sidan

Huvudsidan

Början av sidan