|
|
MATLAG hos Tore januari 2000 |
|
|---|
|
Tomatsallad med vitlök och mozzarella 4 port |
||
 |
4 bifftomater 6 vitlöksklyftor 300 g mozzarellaost 4 msk sesamolja 2 msk rödvinsvinäger salt nymald svartpeppar 1 tsk lönnsirap 1 knippa basilika 1 msk sesamfrön |
Skölj tomaterna och ta bort skaftfästena. Skär dem i tunna skivor och lägg dem på ett fat. Skala vitlöksklyftorna och skiva eller hacka dem fint. Fördela dem över tomaterna. Skär mozzarellan i skivor och lägg dem på tomaterna. |
|
|
Rör ihop en dressing av olja,
vinäger, salt, peppar och lönn- sirap och droppa den
över salladen. Plocka av basilikabladen, hacka dem grovt och strö dem över salladen. Rosta sesamfröna i torr stekpanna och strö på dem. |
|
|
Squashgratäng á la provencale 4 port |
||
|
2 st lökar 2 kpl små zuccinier, ca 750 g 6-8 tomater, ca 750 g örtsalt 3-4 skivor fullkornsbröd (motsvarar ca 3 ½ dl brödsmulor) ½-1 dl finhackad persilja (både blad och stjälkar) 2 msk oliv- el. rapsolja 2-3 pressade vitlöksklyftor peppar ca 3dl riven ost basilika |
Skala löken och hacka den mycket fint. Ansa, skölj och skiva squash och tomater. Lägg ett lager tomater i en smord form. Lägg därefter på lökhacket. Fortsätt att varva squash och tomater. Strö örtsalt mellan varven. Avsluta med ett lager squash. Smula sönder brödet och blanda med persilja och olja. Smaksätt med vitlök, örtsalt och peppar. Fördela brödröran över grönsakerna och strö över ost. Gratinera i 225 grader ca 20 min. Stäng sedan av värmen och ställ in en plåt ovanför gratängen så att inte färgen blir för mörk. Låt gratängen stå i ugnen i ytterligare fem min. Strö över söndersmulad basilika. Servera med bakad potatis. |
|
|
||
|
|
|
|