Matlag mars 2002

	MATLAG hos Kerstin, mars 2002

Förrätt Morotssoppa 8 portioner
1 kg mor�tter i skivor 2 hackade gula l�kar 1 � liter vatten 2 dl gr�dde en knippa dill 3 t�rningar gr�nsaksbuljong		Skala mor�tter. Koka dessa mjuka i vattnet. Tills�tt l�k och ca h�lften av dillen. L�t koka i ca 10 minuter.
	Mixa blandningen. Koka morotsmixen med gr�dde i ca 5 minuter tills allt blir varmt. Servera med knippdill till eller �ver soppan.

Huvudrätt Kik�rtsgryta med aubergine 4 portioner
1 l�k, hackad 2-3 msk matolja 1 � dl vatten 1 aubergine, i kuber 1 burk kik�rter (ca 400 g) 2 msk Sharwood's Hot currypasta 4 tomater, hackade 1 msk Sharwood's Mango Chutney Green Label		Stek l�k och aubergine gyllenbruna. H�ll av spadet fr�n kik�rtorna. Tills�tt de v�l avrunna kik�rtorna tillsammans med currypasta och vatten. Sjud under lock 10 minuter. Blanda ner tomaterna och sjud ytterligare 5 minuter utan lock tills det mesta av v�tskan har kokats in.
......	Smaks�tt med salt och mango chutney. Servera med det indiska Naan br�det eller ett annat gott vitt br�d.

	Tzatziki Serveras till grytan 4 portioner
1 gurka ca 4 dl cr�me fraiche 2-3 vitl�ksklyftor 1-2 fint strimlad gurkor 1 tsk citronsaft 1 msk olivolja salt och peppar	Skala gurkan och riv den p� grova sidan av ett rivj�rn. L�gg gurkan i en sk�l och str� p� salt. L�gg p� ett fat, eller n�got annat som tyngd och l�t gurkan st� kallt. Smaks�tt cr�me fraiche med krossad vitl�k, citronsaft och olivolja.
. H�ll gurkan i en sil och l�t den rinna av ordentligt. Blanda gurkan med cr�me fraiche-blandningen och smaka av och salta eventuellt lite till. Servera salladen v�l kyld.

Efterrätt
Exotisk bananpaj

En h�rlig bananpaj som livar upp i h�stm�rkret. Av Ulla Andersson. Det �r m�rkt och gr�tt och sn�lbl�sten tr�nger in �ven genom den tjockaste jackan. M�nga dr�mmer om solsemester s� h�r �rs. Ett s�tt att dr�mma sig bort �r att laga n�got gott och ovanligt f�r tankarna till varmare trakter. Den h�r bananpajen �r en s�dan r�tt. Byt ut den traditionella �pplefyllningen mot mogna bananer och guldbrunt r�socker och njut av en annorlunda adventspaj. .
Pajskal 150 g sm�r ca 4 dl mj�l 2 msk mannagryn 2 msk r�socker 2 msk kokosflingor 1 litet �gg	S�tt ugnen p� 200 grader. R�r sm�ret mjukt och fluffigt tillsammans med r�sockret (finns p� h�lsohyllan i butiken) och tills�tt sedan �gget. Blanda ner mannagrynen och tills�tt mj�let. Mj�lm�ngden beror p� hur stort �gget �r. Tryck ut degen i en form med l�stagbar kant (ca 23-26 cm) och f�rgr�dda pajskalet 10 minuter mitt i ugnen. .
	Fyllning 3-4 mogna bananer 1 dl r�socker 2 msk sm�r mandelsp�n	Sk�r bananerna i skivor och Fyll pajskalet. Sm�lt sm�ret och pensla �ver bananerna. Str� �ver r�sockret och mandelsp�nen. S�nk ugnsv�rmen till 175 grader d� pajen s�tts in i ugnen. Gr�dda ca 20-25 minuter. - Servera med glass eller vispad gr�dde.....

Förra sidan

Början av sidan